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Falanghina Del Sannio DOC

Codice del prodotto: CO04
Disponibilità: Disponibile
Peso: 0.75kg

Prezzo: 8.80‎€

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6 bottiglie (-5.00%)

La Falanghina del Sannio può essere annoverata tra i vitigni più antichi. I mosti, ottenuti con spremitura soffice, fermentano a circa 18°C. Il vino ottenuto ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. I profumo presenta un fruttato elegante, con sentori di mela renetta, banana e ananas; Il sapore è secco e gradevolmente acidulo.

Di buona persistenza aromatica, mantiene le sue qualità anche dopo due o tre anni dalla vendemmia.

Gradazione: 13,00%

Temperatura Servizio: 8-10 gradi

Tempo Conservazione: Fino a 6 anni

Uvaggio: 100% Falanghina

Abbinamento: Come aperitivo, con crostacei e frutti di mare, pizza, primi piatti con sughi di pesce e di verdure, formaggini freschi e cremosi.

Vinificazione: Criomacerazione di 8-10 ore a 5° per consentire l’estrazione al massimo dei profumi. Dopo una chiarificazione statica a freddo, si passa all’inoculo dei lieviti e alla fermentazione alcolica di circa tre settimane, a temperatura controllata di 15-18 °C. Il vino viene lasciato riposare per una trentina di giorni, quindi travasato e fatto affinare con bâtonnages settimanali per circa tre mesi, per poi essere filtrato e lasciato di nuovo a riposo sino all’imbottigliamento.

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