Nocino

Questo liquore monoerba è ottenuto tramite infusione in alcool puro dell’esocarpo carnoso chiamato mallo che è la parte verde che copre il frutto del noce, prima che esso sia giunto a maturazione. Nel rispetto della tradizione alimentare abruzzese, questo liquore di Nocino è ottenuto grazie ad una ricetta che ne esalta le qualità tonificanti, digestive e depurative. Il mallo utilizzato per la realizzazione del liquore viene raccolto dalle piante autoctone del Gran Sasso, che giungono a maturazione verso la fine di giugno o i primi giorni di luglio a causa dell’altitudine. La raccolta del frutto è fatta esclusivamente a mano per non compromettere il benessere della pianta.