Falanghina Del Sannio DOC
La Falanghina del Sannio può essere annoverata tra i vitigni più antichi. I mosti, ottenuti con spremitura soffice, fermentano a circa 18°C. Il vino ottenuto ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. I profumo presenta un fruttato elegante, con sentori di mela renetta, banana e ananas; Il sapore è secco e gradevolmente acidulo.
Di buona persistenza aromatica, mantiene le sue qualità anche dopo due o tre anni dalla vendemmia.
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 6 anni
Uvaggio: 100% Falanghina
Abbinamento: Come aperitivo, con crostacei e frutti di mare, pizza, primi piatti con sughi di pesce e di verdure, formaggini freschi e cremosi.
Vinificazione: Criomacerazione di 8-10 ore a 5° per consentire l’estrazione al massimo dei profumi. Dopo una chiarificazione statica a freddo, si passa all’inoculo dei lieviti e alla fermentazione alcolica di circa tre settimane, a temperatura controllata di 15-18 °C. Il vino viene lasciato riposare per una trentina di giorni, quindi travasato e fatto affinare con bâtonnages settimanali per circa tre mesi, per poi essere filtrato e lasciato di nuovo a riposo sino all’imbottigliamento.
Olio Extravergine di Oliva Latta 5 Lt.
Prezzo: 52.00€
Taurasi DOCG
Prezzo: 20.90€
Greco di Tufo DOCG
Prezzo: 13.90€
